Οι Έλληνες μερικές φορές πρόσθεταν μέλι στο κρασί τους ώστε να είναι πιο γλυκό. Το θυμάρι, το φλισκούνι και άλλα βότανα βοηθούσαν στην παρασκευή φαρμακευτικών κρασιών. Οι Έλληνες ήταν εξοικειωμένοι με την παρασκευή ρετσίνας, ενώ γνώριζαν και το ζεστό κρασί. Πολύ δημοφιλές ήταν το γλυκό κρασί της Θάσου και ένα παρόμοιο κρασί της Λήμνου.